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Gerine Fine Food 精然​ 私家廚房 天然食材

野生猴頭菇煲無花果湯

野生猴頭菇煲無花果湯

野生猴頭菇 菱角乾 菱角殻 煲無花果湯

功效：補氣，補虛，健胃，抗癌，益腎

對扺抗胃及肺的疾病有特佳功效

材料（4人份量）：

猴頭菇          1個

無花果          半包

蜜棗            4-6粒

陳皮            1整個

豬骨或瘦肉     約1斤（或可用白鴿來煲，更滋補）

＊＊可加入栗子（最好連衣及連殼煲）

註（一）：野生猴頭菇味道略帶苦澀，用時需清潔及處理。先用約40度暖水浸15-30分鐘至軟身，輕輕用手渣乾水份（像渣海綿般），換水浸5分鐘及渣乾，最後再換水再浸 5分鐘及渣乾。前後重複共三次。

陳皮不用洗,不用浸,不用括襄. 

註（二）：老火湯我們一般建議客人煲足3小時

註（三）：猴頭菇煲湯後不要扔掉浪費，可以沾頭抽吃，也可以擠乾了水分，,剪成小件，用薑蔥蠔油燴了便成一味小菜

針對「抗癌」保健，建議可加入「菱角乾」同煲（有貨），其餘同樣是配以無花果、紅蘿白、蜜棗與陳皮。

＊＊可加入栗子（最好連衣及連殼煲） 栗子連殼 用刀括走底部的毛, 用刀切在頂切一道開口.

＊＊可加入紅蘿白         1-2 個

 

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