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好炭難求

好炭難求

好炭難求
September 3, 2011 at 6:27pm


多年沒有自家製作BBQ.
9月份 MPW 定了專題寫 BBQ.
開始搜索用材,希望能導出優質 BBQ.

首先想起了炭,跑遍了香港島,以往能買到好炭的幾間老店都不知何時已關門大吉,去超市及賣BBQ的地方,賣的不是化學炭,便是又濕又碎的炭,雜質也多,燒起來辟辟拍拍的,煙大味大灰多,火紅而不熱,實在沒法用得上手!

打電話去香港炭王,心想老遠到粉嶺抬它十斤八斤也甘心,接電話的女士一口便推掉我,說自家也不夠用,隨即掛斷了電話!

幾經轉折,山農給我找來自家烘焙的原枝荔枝木炭,給我速遞過來,運輸的老兄,知我要寄炭,間直抓破了頭!絕對沒法明解我這個香港城市傻瓜!

據說這果樹的炭燒起來無煙、無異味、燒烤食品會有果香。
也能放室內吸濕吸味,也能釋放遠紅外線,殺菌防霉。也能用作靜水;這些功能並不是昂貴的日本竹炭專有的。

希望能趕及下次拍攝前到港,同時也訂了一個日式陶製爐端燒.....期待著!

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